通川区市场监督管理局:展通川美食文化 护品渔食品安全
  • 来源:通川区市场监督管理局
  • 作者:张园园
  • 发布日期:2022-09-26
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  • 青椒鱼头、翠屏鱼身、稻香鱼、番茄珍珠鱼、百花清蒸鱼……922日上午,通川区莲花湖景区迎来了2022年达州市通川区莲花湖首届生态捕鱼节,入口的莲湖生态鱼烹饪区,近百余道流派纷呈、“颜值”与味道俱佳的珍馐组成的莲湖生态“百鱼宴”逐渐呈现,通川辖区的20家餐饮行业“大咖”汇聚于此、各显神通,现场为市民们带来一场集美食、文化与食品安全为一体的“品渔”盛宴。

    据悉,本场“品渔”活动以“金秋庆丰收、共享生态鱼”为主题,为2022年达州市通川区莲花湖首届生态捕鱼节的一项重要内容,旨在充分展示通川农业农村现代化美好场景和通川餐饮文化内涵,打造生态莲湖、美食通川文化品牌,鼓励通川餐饮行业蓬勃发展,并以此迎接第五届“中国农民丰收节”。

    活动现场设立有烹饪区、展示区和品鉴区,市民们可以直观看到各类美味的从原材料处理到菜品制作的全过程,让市民们在大快朵颐的同时还能“涨姿势”。随着一道道美味上桌,大家纷纷拿起手机对着展示区的“百鱼宴”拍照,品鉴区的食客则由衷赞叹道“全都是我们通川比较有名气的菜品,难怪好看又好吃”“莲花湖的生态鱼制作的菜品确实值得一试!

    美味是追求,安全是底线。为统筹做好活动期间的食品安全工作,通川区市场监督管理局依照“提前介入、严格审查、风险防控、驻点保障”的原则,一方面,提前对入场餐饮单位的人员、餐饮器具、食品原材料进货查验及加工制作流程等关键控制点进行严格审查,防范风险隐患,对使用的莲湖生态鱼进行食品安全抽检并公示,让市民放心;另一方面,在活动当天由主要领导带队,对入场餐饮单位实施驻点监管,通过严格把控食材进入、全程监控食品操作、严格监管成品放行三个重点环节,确保食品安全保障到位。

     



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