近期，达州市通川区市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饮料、速冻食品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、餐饮食品、食用农产品等12大类食品31批次样品，检出2批次样品不合格。发现的主要问题是其他污染物超标。
对抽检中发现的不合格食品，达州市通川区市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品企业查清产品流向，采取措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
其他污染物超标的问题
达州市通川区军哥牛肉砂锅串串香店的“已消毒复用餐饮具(筷)”,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川树信检测技术服务有限公司。
达州市通川区巷子里老火锅店的“已消毒复用餐饮具(碗)”,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为四川树信检测技术服务有限公司。
特此通告。
附件：1.本次检验项目
2.食品安全监督抽检合格产品信息
3.食品安全监督抽检不合格产品信息
4.部分不合格项目解读
达州市通川区市场监督管理局
2022年3月2日
附件1
本次检验项目
粮食加工品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《卫生部公告〔2011〕4 号》等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
小麦粉检验项目包括镉（以 Cd 计）、苯并[a]芘、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰。
食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准植物油》（GB 2716-2018）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
菜籽油检验项目包括酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚。
肉制品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《整顿办函〔2011〕1 号》、《食品安全国家标准腌腊肉制品》（GB 2730-2015）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准熟肉制品》（GB 2726-2016）《酱卤肉制品》（GB/T 23586-2009）等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
腌腊肉制品检验项目包括过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红。
酱卤肉制品检验项目包括铅（以Pb计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计）。
乳制品
（一）抽检依据
《卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告 2011 年第 10 号》、《食品安全国家标准调制乳》（GB 25191-2010）等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
调制乳检验项目包括蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群。
饮料
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准饮料》（GB 7101-2015）等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
固体饮料检验项目包括铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌。
速冻食品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《速冻调制食品》（SB/T 10379-2012）等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
水饺、元宵、馄饨等生制品检验项目包括过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）。
酒类品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）检验项目包括铅（以 Pb 计）、甲醇、氰化物（以 HCN 计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖。
蔬菜制品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准酱腌菜》（GB 2714-2015）等标准及产品明示标准和质量。
（二）检验项目
蔬菜干制品检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量。
炒货食品及坚果制品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
其他炒货食品及坚果制品检验项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素 B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。
豆制品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准豆制品》（GB 2712-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
豆干、豆腐、豆皮等检验项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群。
餐饮食品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准消毒餐（饮）具精》（GB 14934-20164）等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
复用餐饮具（餐馆自行消毒）检验项目包括阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群。
食用农产品
（一）抽检依据
《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）、《农业农村部公告第 250 号》、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）、国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015 年第 11 号）等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
豆芽检验项目包括铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤(6-BA)。
淡水鱼检验项目包括恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、磺胺类（总量）、甲氧苄啶。
附件2
食品安全监督抽检合格产品信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期 | 检验机构 | |
1 | 四川省云蒙米业有限责任公司 | 宣汉县胡家镇滑山路109号 | 四川省华心隆超市有限责任公司雍河湾分店 | 宣汉桃花米 | 10kg/袋 | 2021-12-29 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
2 | 河南美宜家食品有限公司 | 漯河市源汇区107国道漯舞路口南3000米路西 | 四川省华心隆超市有限责任公司雍河湾分店 | 高筋麦芯粉(小麦粉) | 2千克/袋 | 2021-07-02 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
3 | 绵阳市绿清香植物油脂有限责任公司 | 四川省绵阳市安州区黄土镇工业园区 | 四川省华心隆超市有限责任公司雍河湾分店 | 陈氏油香坊菜籽油 | 1.8L/瓶 | 2021-08-17 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
4 | 重庆市天友乳品二厂有限公司 | 重庆市经济技术开发区大石支路6号 | 四川省华心隆超市有限责任公司雍河湾分店 | 红百特高优质牛奶(灭菌调制乳) | 250mL/盒 | 2021-12-19 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
5 | 成都全益食品有限公司 | 成都市双流区西航港街道腾飞路368号 | 达州市天地人和商贸有限公司朝阳中路分公司 | 猪肉香菇水饺 | 455克/袋 | 2021-08-17 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
6 | / | / | 达州市天地人和商贸有限公司朝阳中路分公司 | 五香豆干 | 散装 | 购进日期:2022-01-24 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
7 | 万源市立江食品加工有限公司 | 四川省达州市万源市长石乡社区二组 | 达州市天天商贸有限公司 | 黑猪腊肉 | 称重 | 2021-12-28 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
8 | / | / | 达州市通川区西外新区德宏面庄 | 已消毒复用餐饮具(碗) | 散装 | 2022-01-25 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
9 | / | / | 达州市通川区婷香面馆 | 已消毒复用餐饮具(杯) | 散装 | 2022-01-25 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
10 | / | / | 达州市通川区西外新区洪荣哈笼包子店 | 已消毒复用餐饮具(筷) | 散装 | 2022-01-25 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
11 | / | / | 达州市通川区浪林土特产经营部 | 腊肉 | 散装 | 购进日期:2022-01-10 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
12 | / | / | 达州市通川区雪奕副食店 | 腊肉 | 散装 | 购进日期:2021-11-01 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
13 | / | / | 达州市家家福超市有限公司金兰路店 | 炒花生 | 散装 | 购进日期:2022-01-25 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
14 | / | / | 达州市家家福超市有限公司金兰路店 | 五香豆干 | 散装 | 购进日期:2022-01-25 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
15 | / | / | 达州市家家福超市有限公司金兰路店 | 干白合 | 散装 | 购进日期:2022-01-25 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
16 | 泸州古氏酒厂 | 泸州市龙马潭区金龙镇沿河巷78号门市和80号门市 | 四川古郎香酒业有限公司达州分公司 | 48元散装白酒 | 散装;酒精度:60.3%vol | 2020-05-10 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
17 | 泸州古氏酒厂 | 泸州市龙马潭区金龙镇沿河巷78号门市和80号门市 | 四川古郎香酒业有限公司达州分公司 | 58元散装白酒 | 散装；酒精度:60.3%vol | 2020-05-10 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
18 | 达州市通川区李玲丽纯高粱酒坊 | 四川省达州市通川区金牌路75号(金地花园商业A幢1层1号) | 达州市通川区李玲丽纯高粱酒坊 | 8元散装高粱白酒 | 散装；酒精度:47%vol | 2021-12-15 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
19 | 达州市通川区李玲丽纯高粱酒坊 | 四川省达州市通川区金牌路75号(金地花园商业A幢1层1号) | 达州市通川区李玲丽纯高粱酒坊 | 10元散装高粱白酒 | 散装；酒精度:52%vol | 2021-12-28 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
20 | 维维食品饮料股份有限公司 | 江苏省徐州市维维大道300号 | 达州多壹多超市有限责任公司 | 中老年营养豆奶粉 | 500克/袋 | 2022-01-02 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
21 | / | / | 达州多壹多超市有限责任公司 | 酱卤牛肉 | 散装 | 购进日期:2022-01-25 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
22 | 达州市通川区王继超酒水经营部 | 四川省达州市通川区朝阳街道办事处塔沱村1组迎宾园B幢1-1号 | 达州市通川区王继超酒水经营部 | 10元散装白酒 | 散装；酒精度:57%vol | 2021-12-11 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
23 | / | / | 达州市通川区钱怀礼食品经营部 | 干白合 | 散装 | 购进日期:2021-10-11 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
24 | / | / | 达州市通川区钱怀礼食品经营部 | 干竹笋 | 散装 | 购进日期:2021-05-20 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
25 | / | / | 达州市通川区钱怀礼食品经营部 | 腊肉 | 散装 | 购进日期:2022-01-25 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
26 | / | / | 达州市通川区钱怀礼食品经营部 | 腊香肠 | 散装 | 购进日期:2022-01-25 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
27 | / | / | 达州市天地人和商贸有限公司朝阳中路分公司 | 花鲢鱼 | / | 购进日期:2022-01-24 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
28 | / | / | 达州市天地人和商贸有限公司朝阳中路分公司 | 黄豆芽 | / | 购进日期:2022-01-24 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
29 | / | / | 达州多壹多超市有限责任公司 | 黄豆芽 | / | 购进日期:2022-01-26 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
附件3
食品安全监督抽检不合格产品信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目‖检验结果‖标准值 | 检验机构 | |
1 | / | / | 达州市通川区军哥牛肉砂锅串串香店 | 四川省达州市通川区金兰路398号(牡丹苑小区)B幢1层78、79号 | 已消毒复用餐饮具(筷) | 散装 | / | 2022-01-25 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）║0.130mg/100cm║不得检出 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
2 | / | / | 达州市通川区巷子里老火锅店 | 四川省达州市通川区体育路书香雅筑6号楼1楼16号 | 已消毒复用餐饮具(碗) | 散装 | / | 2022-01-25 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计）║0.061mg/100cm║不得检出 | 四川树信检测技术服务有限公司 |
附件4
部分不合格项目解读
已消毒复用餐具不合格项目阴离子合成洗涤剂解读
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。但是，如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
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