各股（室）、所、队、中心，区教科局体卫艺股、营养办：
2019年春季开学在即，为进一步加强学校食堂食品安全管理工作，有效的预防食物中毒事件的发生，保障师生的饮食安全，根据市局转发省局《关于开展2019年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》（川市监发〔2019〕7号）文件精神，结合“春雷行动”，依据我区实际情况，制定本方案如下：
一、检查时间
2019年2月28日至2019年3月20日
二、检查对象
通川区学校食堂、幼儿园食堂、学校食堂集体配餐单位及校园周边餐饮单位
三、组织领导
成立通川区2019年春季学校食堂专项整治工作领导小组，负责指导、协调专项检查工作。
组 长：岳玉飞 区食药局党组书记、局长
朱兴萍 区委教育工委书记、区教科局党组书记、局长
副组长：杨国珍 区食药局党组成员
王建波 区教科局党委委员、副局长
成 员：区食药局各股（室）、队、所负责人，区教科局体卫艺股、营养办负责人，各中小学（幼儿园）主要领导及分管领导
四、 分组安排
第一组
组 长： 张丽娟
副组长： 牟家云
成 员： 雷宇、常欢
被检查辖区所根据组长安排抽调相应人员
检查范围：西城所管辖片区学校、幼儿园食堂及其周边餐饮单位
第二组
组 长： 杨国珍
副组长： 李雪琴
成 员： 王晓秋、古园园
被检查辖区所根据组长安排抽调相应人员
检查范围：东城所管辖片区学校、幼儿园食堂及其周边餐饮单位
第三组
组 长： 刘平
副组长： 覃光春
成 员： 李洪涛、刘勇
被检查辖区所根据组长安排抽调相应人员
检查范围：复兴所管辖片区学校、幼儿园食堂及其周边餐饮单位
第四组
组 长： 罗成淑
副组长： 胡厚鹏
成 员： 林荣、姜媛
被检查辖区所根据组长安排抽调相应人员
检查范围：魏兴所管辖片区学校、幼儿园食堂及其周边餐饮单位
第五组
组 长： 李祥政
副组长： 李万勇
成 员： 肖启梅、王敬
被检查辖区所根据组长安排抽调相应人员
检查范围：朝阳管辖片区学校、幼儿园食堂及其周边餐饮单位
第六组
组 长： 黄旭
副组长： 王国栋
成 员： 谢周建、胡威
被检查辖区所根据组长安排抽调相应人员
检查范围：碑庙所管辖片区学校、幼儿园食堂及其周边餐饮单位
四、检查方式
（一）听取汇报。召开座谈会，检查组听取学校负责人对于学校食堂食品安全的工作开展情况，重点了解当前学校食堂食品安全存在的问题以及学校在整改中遇到的困难。
（二）查阅资料。重点查阅学校食品安全管理制度、培训记录、相关台账、进货票据等各类文件资料。
（三）现场检查。重点检查学校厨房及食堂的环境卫生、是否使用超过保质期的食品及食品原料、是否按要求规范处置餐厨废弃物并规范登记台账、“灭C行动”未达标学校整改落实情况、是否按规定留样、生熟食品是否分开放置等。
（四）反馈意见。各小组检查结束后，重点就学校食堂存在的问题进行讨论，按照《食品安全法》等法律法规做出相应的处理意见。
（五）签订责任书。签订《通川区学校食堂食品安全管理责任书》，并要求学校食堂安全负责人组织相关人员学校责任书内容，按要求规范操作。
五、工作要求
（一）高度重视，落实责任。各检查组要加强领导，落实责任，将春季学校食堂食品安全工作和环境卫生工作作为重点工作来抓，并对本辖区学校食堂食品安全负责。要做到监督人员到位、检查环节到位、检查文书到位、督促整改到位、处罚措施到位。
（二）组织培训，开展自查。各检查组要围绕学校食堂食品安全关键环节控制，严格落实防控食物中毒关键措施，组织学校、学生集体用餐配送单位、学校食堂配送中心等主要负责人以及食品安全管理人员开展教育培训，强化责任意识，完善并严格执行食品安全管理制度。组织学生用餐供应单位开展自查，监督指导落实整改措施，切实做好学校开学供餐的各项准备工作。
（三）严格执法，严肃追责。按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律法规和规范的要求，加大监管力度，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂等违法违规行为。对不符合要求的单位要限期整改，对违法违规行为要依法从严从快查处。对不作为、慢作为的学校区食药局将抄报区纪委严肃追责。
（四）注重应急，强化防控。各检查组要将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，积极指导学校制定食品安全事故应急预案，开展应急处置培训，提高防控水平及应对能力，确保一旦发生事故，能够早发现、早报告、早处置，最大限度地减小事故的负面影响和社会危害。要健全舆情监测、信息通报、预防预警、危害控制、调查处理等制度，科学、稳妥处置学校食品安全事故，防止舆论误导、方法不当等原因造成人为扩大事态和社会恐慌。
（五）严肃纪律，廉洁检查。各检查组在开展检查时，要严格落实中央八项规定和省委省政府十项规定精神，不得接受受检单位的吃请、烟酒和礼金等。
（六）收集信息，及时报告。请各检查组于2019年3月22日前将本组检查总结和专项检查情况表（附件2）、学校食堂食品安全检查汇总表（附件3）、通川区学校食堂基本情况统计表（附件4）报送至局餐饮股。
联系人：古园园，联系电话：13678305145，qq：360165725。
附件：1.2019年春季学校食堂食品安全专项检查自查表
2.2019年春季学校食堂食品安全专项检查情况表
3.2019年春季
学校食堂食品安全检查汇总表
4.2019年通川区学校食堂基本情况统计表
5.通川区2018年度量化分级C级学校（含幼托机构）名单 |
达州市通川区食品药品监督管理局 达州市通川区教育科技知识产权局
2019年2月28日
附件1
2019年春季学校食堂食品安全专项检查自查表
学校名称（公章）： 食堂名称：
食堂地址：
食堂类型：□大学 □高职高专 □中学 □小学 □幼儿园
负责人： 联系电话：
检查项目 | 检查内容 | 结果 | 整改期限 |
组织、 制度建设 | 是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 | ||
是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员 | |||
是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任 | |||
是否定期检查食品安全并有记录 | |||
义务教育阶段学校食堂是否由学校自主经营 | |||
对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度 | |||
许可证 | 有无食品经营许可证（餐饮服务许可证） | ||
学校校长是否是食品经营许可证（餐饮服务许可证）法定代表人,实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题 | |||
食堂环境 | 食堂环境是否定期清洁和保持良好 | ||
“三防”措施是否健全 | |||
是否具有足够的通风和排烟装置 | |||
健康管理 | 是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案 | ||
从业人员是否取得健康合格证明 | |||
健康合格证明是否在有效期内 | |||
从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位 | |||
落实索证、 索票制度 | 学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账 | ||
库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求 | |||
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 | |||
食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度 | |||
清洗消毒 | 食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要 | ||
是否有餐饮具专用保洁设施 | |||
消毒池是否与其他水池混用 | |||
消毒人员是否掌握基本消毒知识 | |||
餐饮具消毒效果是否符合相关要求 | |||
食品加工 制作管理 | 贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁 | ||
贮存食品原料的场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品情况 | |||
运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁 | |||
是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品 | |||
原料清洗是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染 | |||
是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转 | |||
存放时间超过 2 小时的食品食用前是否经充分加热 | |||
使用食品添加剂情况 | 食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求 |
自查人员：
自查时间： 年 月 日
附件2
2019年春季学校食堂食品安全专项检查情况表
填报单位： 填报人：
检查学校食堂（含幼托机构） | 家次 | |
出动执法人员数量 | 人次 | |
出动执法车辆 | 车次 | |
查扣不合格食品及原料 | 公斤 | |
销毁问题食品 | 公斤 | |
下发监督意见书 | 份 | |
责任约谈 | 家 | |
责令整改 | 家 | |
吊销许可证 | 家 | |
取缔无证经营学校食堂 | 家 | |
行政处罚立案数 | 起 | |
没收违法所得金额 | 万元 | |
罚款金额 | 万元 | |
移送司法机关案件数 | 件 | |
开展食品安全宣传进校园活动 | 次 |
注：无相关数据，应在表格内相应位置写“0”。
附件3
2019年春季
学校食堂食品安全检查汇总表
填报单位： 填报人：
类别 | 基本情况 | 检查情况 | 查处情况 | 培训情况 | ||||||||||||||||||||||||
总数 | 有证数 | 无证数 | 从业人员总数 | 出动人 次数 | 检查 户数 | 整改 户数 | 整改合格数 | 查处违法行为数 | 立案查处起数 | 吊销许可证数 | 取缔 户数 | 罚款金额（元） | 培训 户数 | 培训 人数 | ||||||||||||||
学校食堂 | ||||||||||||||||||||||||||||
托幼食堂 | ||||||||||||||||||||||||||||
学校食堂 配送中心 | ||||||||||||||||||||||||||||
学生集体用餐配送单位 | ||||||||||||||||||||||||||||
学校周边 餐饮单位 | ||||||||||||||||||||||||||||
合计 | ||||||||||||||||||||||||||||
附件4 2019年通川区学校食堂基本情况统计表 填报单位： 填报人： | ||||||||||||||||||||||||||||
序号 | 学校食堂名称 | 负责人 | 联系方式 | 地址 | 是否公办学校 | 是否集中配餐 | 食堂具体负责人员 | 具体负责人电话 | 具体存在问题 | 整改期限 | 备注 | |||||||||||||||||
备注：本表应包含辖区内所有学校（含幼托机构）食堂信息全部，有如没有的选项填“无”，本表请使用excel文件上报
附件5：
通川区2018年度量化分级C级学校（含幼托机构）名单 | |||||
序号 | 名 称 | 地 址 | 法人或业主 | 联系电话 | 备注 |
1 | 碑庙镇初中食堂 | 通川区碑庙镇碑金路99号 | 杨迎春 | 13678299988 | |
2 | 北山镇学校食堂 | 通川区北山镇文化街49号 | 王在明 | 15928246659 | |
3 | 青宁乡中心学校 | 通川区青宁乡新东街1号 | 肖和军 | 15196889196 | |
4 | 江陵中心小学食堂 | 通川区江陵镇文化街66号 | 李方兵 | 18281816788 | |
5 | 江陵镇新溪学校食堂 | 通川区江陵镇江新街18号 | 张开明 | 13795688511 | |
6 | 东岳乡向日葵幼儿园食堂 | 通川区东岳乡虹桥社区 | 向丽娟 | 15883700153 | |
7 | 通川区第二小学北岩寺分校附属幼儿园（彩虹幼儿园） | 通川区北岩寺村 | 王东 | 13629066333 | |
8 | 通川区花园幼儿园 | 通川区文华街104-50号 | 刘承红 | 18682803535 | |
9 | 通川区城市之星幼儿园 | 通川区朝阳东路87号四楼 | 张国权 | 13208218222 | |
10 | 通川区小红花幼儿园 | 通川区通川北路268号 | 陈仕云 | 15882966602 | |
11 | 通川区凤翎社区幼儿园 | 通川区张家湾178号 | 张小梅 | 18982879488 | |
12 | 通川区凰城幼儿园 | 通川区北岩寺74号 | 李文江 | 13700920048 | |
13 | 通川区小红帽幼儿园 | 通川区永丰街113号 | 罗魏琼 | 18782888035 | |
14 | 通川区蓝猫幼儿园 | 通川区来凤路214号 | 李林 | 13002855073 | |
15 | 通川区红太阳幼儿园 | 通川区西胜街16号 | 周其东 | 13982810649 | |
16 | 通川区黄角树幼儿园 | 通川区荷叶街蒲草巷47号 | 龚俊霞 | 18982855688 | |
17 | 达州西南职业技术学校二食堂 | 通川区西外新区金龙大道105号 | 杨华伦 | 14781870851 | |
18 | 通川区西贝国学幼儿园 | 通川区金山南路273号 | 邹克芬 | 13388206875 | |
19 | 远航职业技术学校 | 通川中路18号 | 罗凤碧 | 13684230222 | |
20 | 红黄蓝艺术幼儿园 | 通川区朝阳西路219号 | 王露莹 | 13092858555 | |
21 | 通川区龙泉智慧幼儿园 | 通川区朝阳西路办事处龙泉新区 | 刘菊 | 13778304843 | |
22 | 丝厂康乐幼儿园 | 通川区西外镇西河路876号 | 黄治孝 | 18782856599 | |
23 | 通川区罗江镇(小天使幼儿园) | 通川区罗江镇政府街 | 杨陈 | 13398323089 | |
24 | 通川区魏兴镇阳光幼儿园食堂 | 通川区魏兴镇政府旁 | 肖冬梅 | 13684202027 | |
25 | 魏兴镇爱迪尔幼儿园 | 通川区魏兴镇时代家园小区 | 赵萍 | 18781810421 | |
26 | 复兴中心校板桥村小 | 通川区复兴板桥村 | 马均 | 18781839000 | |
27 | 复兴娃哈哈幼儿园 | 通川区复兴镇 | 吴正娟 | 13518252268 | |
28 | 复兴阳光幼儿园 | 通川区复兴镇 | 陈定明 | 13079099111 | |
29 | 双龙小精灵幼儿园 | 通川区双龙镇 | 李娟 | 15881864691 | |
30 | 复兴西成豪庭幼儿园 | 通川区复兴镇 | 吕兴友 | 13036638008 | |
31 | 复兴金星乐幼稚园 | 通川区复兴镇 | 陈顺飞 | 13982861829 | |
32 | 通川区萌芽幼儿园 | 通川区碑庙镇碑朝阳街 | 李毅 | 13982880058 | |
33 | 通川区苗苗幼儿园 | 通川区碑庙镇文化街 | 刘雯 | 18780831519 | |
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