近期，达州市通川区市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用油、油脂及其制品、食用农产品、酒类等4大类食品12批次样品，检出2批次样品不合格。发现的主要问题是质量指标不达标。
对抽检中发现的不合格食品，达州市通川区市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：
质量指标不达标问题
（一）达州市通川区蒲家彭英明白酒经营部销售的、标称由达州市通川区蒲家镇彭英明白酒经营部生产的“散装高粱酒（45.8%vol）”，固形物不符合GB/T 26761-2011《小曲固态法白酒》标准规定。检验机构为四川树信检测技术服务有限公司。
（二）达州市通川区细兰白酒销售门市销售的、标称由达州市通川区细兰白酒销售门市生产的“土曲酒（55%vol）”，酒精度、总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）不符合GB/T 26761-2011《小曲固态法白酒》标准规定。检验机构为四川树信检测技术服务有限公司。
消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打食品投诉举报电话12315反映。
特此通告。
附件：1.本次检验项目
2.食品安全监督抽检合格产品信息
3.食品安全监督抽检不合格产品信息
4.部分不合格项目解读
达州市通川区市场监督管理局
2021年8月4日
附件1
本次检验项目
一、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据为《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）。
（二）检验项目
粮食加工品检验项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1。
二、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
食用油、油脂及制品抽检依据为《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食用植物油卫生标准》（GB 2716-2018）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
食用油、油脂及其制品检验项目包括酸价(KOH)、过氧化值、溶剂残留量、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ)、乙基麦芽酚。
三 、酒类
（一）抽检依据
抽检依据为《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《小曲固态法白酒》（GB/T 26761-2011）等标准及产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
酒类检验项目包括酒精度、总酸（以乙酸计）、总酯（以乙酸乙酯计）、固形物、甲醇、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、氰化物（以HCN计）、三氯蔗糖、铅（以Pb计）。
四、食用农产品
（一）抽检依据
抽检依据为《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）《农业部公告第 235 号》、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）。
（二）检验项目
淡水鱼检验项目包括孔雀石绿（以孔雀石绿和隐色孔雀石绿之和计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、地西泮、磺胺类（总量）、甲氧苄啶。
附件2 食品安全监督抽检合格产品信息 （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） | |||||||||
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 检验机构 | 备注 |
1 | 宣汉县桂花米业有限公司 | 四川省达州市宣汉县方斗食品工业园区 | 达州市通川区家佳超市 | 四川 | 大米 | 24.5kg/袋 | 2021-1-22 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
2 | 道道全粮油（重庆）有限责任公司 | 重庆市涪陵区鹤滨路26号 | 达州市通川区家佳超市 | 四川 | 乡村土榨纯香菜籽油 | 900ml/瓶 | 2020-3-11 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
3 | 通川区蒲家镇李开志白酒经营部 | 四川省达州市通川区蒲家镇农贸市场街92号 | 通川区蒲家镇李开志白酒经营部 | 四川 | 散装高粱酒（52.5%vol） | 散装 | 2021-3-5 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
4 | 重庆市百信小磨麻油厂 | 重庆市巴南区龙州湾街道 | 达州市通川区锻刚生活超市 | 四川 | 小磨纯芝麻油 | 300ml/瓶 | 2020-11-8 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
5 | 四川新大名扬食品有限公司 | 四川省德阳市广汉市小汉镇洛阳村七社 | 达州市通川区锻刚生活超市 | 四川 | 食用植物调和油 | 320ml/瓶 | 2020-12-23 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
6 | 湖北龙池米业有限公司 | 湖北省沙洋县官垱镇汉宜路东侧 | 达州市通川区锻刚生活超市 | 四川 | 龙池桥香米（大米） | 25kg/袋 | 2021-1-8 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
7 | 潜江市童诚农业产业发展有限公司 | 潜江市龙湾镇李台村四组 | 达州市通川区锻刚生活超市 | 四川 | 汉福软香米（籼米） | 25千克/袋 | 2021-1-7 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
8 | / | / | 达州市通川区开五卷烟门市 | 四川 | 裸斑 | / | 2021-3-24(购进日期) | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
9 | / | / | 达州市通川区开五卷烟门市 | 四川 | 草鱼 | / | 2021-3-24(购进日期) | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
10 | / | / | 达州市通川区开五卷烟门市 | 四川 | 白鲢 | / | 2021-3-24(购进日期) | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
附件3
食品安全监督抽检不合格产品信息 （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） | |||||||||||
序号 | 标称生产 企业名称 | 标称生产 企业地址 | 被抽样 单位名称 | 被抽样 单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目‖检验结果‖标准值 | 检验机构 | 备注 |
1 | 达州市通川区蒲家镇彭英明白酒经营部 | 达州市通川区蒲家镇建材街 | 达州市通川区蒲家彭英明白酒经营部 | 达州市通川区蒲家镇建材街 | 散装高粱酒（45.8%vol） | 散装 | / | 2021-2-13 | 固形物║3.64║≤0.50 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
2 | 达州市通川区细兰白酒销售门市 | 达州市通川区蒲家镇朱仙街70号 | 达州市通川区细兰白酒销售门市 | 达州市通川区蒲家镇朱仙街70号 | 土曲酒（55%vol） | 散装 | / | 2021-3-3 | 酒精度║52.5║54.0～56.0;总酸（以乙酸计）║0.10║≥0.30;总酯（以乙酸乙酯计）║0.03║≥0.50 | 四川树信检测技术服务有限公司 | |
附件4
部分不合格项目解读
一、白酒不合格项目酒精度解读
酒精度又叫酒度，是指20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。
白酒酒精度，《小曲固态法白酒》GB/T 26761-2011，规定酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol，有可能是企业对白酒质量把控方面的问题.
二、白酒不合格项目总酸解读
总酸是白酒发酵过程的产物，是许多微生物共同作用的结果，是赋予酒体愉快香气的重要成分，总酸（以乙酸计）高度酒要求≥0.30g/L、导致不合格原因可能由于发酵周期过短，让少量乙醇转化为乙酸。
三、白酒不合格项目总酯解读
总酯是指白酒产品中所有酯类芳香物的总和，也是形成白酒香气的具有特别重要作用的一种香味成分，高度酒中总酯（以乙酸乙酯计）要求≥0.50g/L，导致不合格有可能是出厂前质量控制问题，厂家在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严，造成酯含量偏低。
四、白酒不合格项目固形物解读
白酒固形物是指在测定的温度（100～105℃）下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。超量使用添加剂以及不作水质处理会导致固形物超标，对身体有一定危害。固形物作为白酒理化指标评价的一种依据，固形物高度酒规定≤0.50g/L，不合格原因可能是企业生产白酒所用的水质差，生产处理技术不到位或添加增香、增甜物质等。
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